Q. Tシャツサイズ見積りをどうベロシティに変換するのですか？

スクラムチームでそれぞれのTシャツサイズの大きさを数値化すれば良いでしょう。

一例をあげると、 S = 2、M = 5 、L = 8、XL = 13 のような感じです。