スプリントゴールに合わないものはプロダクトバックログから選ばず、実現の順番が前後することもありますか？

あります。

プロダクトバックログは実現したい順番に並んでいるので、基本的には上のものほど早く作ることになります。 ただし、スプリントではスプリントゴールを設定し、その達成を目指すことでプロダクトゴール自体の達成を目指していくため、時には上位のアイテムでもスプリントゴールに関係なければ後回しにすることもあります。

もちろんバグ修正を始めとして緊急のものなどは、スプリントゴールに関係なくスプリントで着手することもあります。